Solomillo en freidora de aire

Solomillo en freidora de aire jugoso.

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 9

Tostado 1

Tiempo total 11

Raciones

Sazona el filete de lomo con sal y pimienta generosamente por ambos lados. Si puedes, usa pimienta recién molida. También pasa los bordes del filete por la sal y pimienta que haya quedado sobre la superficie de trabajo.
Coloca la carne en la cesta de la freidora de aire y clava el termómetro en el centro del filete. Añade 1-2 cucharadas de agua en el fondo de la cesta.
Cocina la carne a 130 °C hasta alcanzar la temperatura interna deseada. El tiempo puede variar entre 10 y 30 minutos, dependiendo del grosor de la pieza y del punto que prefieras. Ten en cuenta estas temperaturas aproximadas:
Poco hecho (Rare): 53 °C
Medio poco hecho (Medium rare): 57 °
Al punto (Medium): 63 °C
Medio bien hecho (Medium well): 67 °C
Bien hecho (Well done): 72 °C
Cuando la carne esté lista, calienta la sartén a fuego alto, añade una cucharada de grasa o aceite y espera entre 10 y 30 segundos a que se caliente bien. Dora el filete por ambos lados y también por los bordes (ayudándote con unas pinzas), durante aproximadamente 30 segundos por cada lado.
Deja reposar el filete unos 5 minutos. Luego sírvelo entero o cortado en rodajas.

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