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Tosta de champiñones 29

Tosta de champiñones en la freidora de aire

Szilvia Magyar
Tosta de champiñones: cremosa y rápida.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo total 27 minutos
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 190 g de champiñones champiñón blanco
  • 70 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 0,5 manojo de perejil fresco
  • 0,5 cucharadita de sal
  • 0,5 cucharadita rasa de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de cocinar
  • 1 cucharada de queso crema por ejemplo, mascarpone
  • 1 cucharadita de nata agria
  • 0,5 cucharadita rasa de mostaza

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los champiñones. Lávalos, pélalos y córtalos en cuartos; no hace falta que queden iguales porque luego los trituraremos. Pica la cebolla en dados muy pequeños.
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  • Sofríe la cebolla. Calienta el aceite y dora la cebolla picada. Añade los champiñones troceados, remueve sin parar y salpimenta al gusto.
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  • Añade ajo y perejil. Cuando los champiñones se hayan reducido y soltado su jugo, incorpora el diente de ajo prensado, mezcla y agrega el perejil finamente picado.
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  • Saltea 7‑8 minutos. Cocina hasta que el líquido se evapore por completo y obtengas un “guiso” de champiñones bien seco.
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  • Deja enfriar y tritura. Pasa la mezcla a un plato, deja que temple y tritúrala en una picadora hasta obtener una pasta. Si no tienes picadora, usa batidora o pica muy fino con cuchillo.
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  • Pasa la pasta a un cuenco y prepara el resto de ingredientes.
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  • Enriquece la mezcla. Incorpora 1 cucharada de queso crema (mascarpone u otro para untar), 1 cucharadita de nata agria y ½ cucharadita de mostaza (la que prefieras).
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  • Mezcla bien hasta lograr una crema homogénea: será la base de tu relleno.
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  • Unta el pan. Elige tu pan favorito (por ejemplo, uno de masa madre) y reparte la crema de champiñones al grosor que quieras. Con esta cantidad salen 4 rebanadas.
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  • Prepara la freidora. Rocía el cestillo con aceite en spray tras precalentar la freidora de aire. Coloca las tostas y programa 180 °C durante 7 minutos.
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  • Revisa la cocción. Al terminar el tiempo, las tostas de champiñones estarán doradas y crujientes.
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  • Sirve y disfruta. Sírvelas inmediatamente… ¡buen provecho!
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