Escalope de pollo en freidora de aire
Escalope de pollo en freidora de aire.
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo (fileteada)
- 50 g de harina
- 150 g de pan rallado
- 2-3 huevos
- 30 g de grasa (o aceite)
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Prepárate para el empanado tradicional. En tres platos o recipientes separados, pon la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Sazona los huevos con sal y pimienta.
- Corta la pechuga de pollo en filetes de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Aplánalos con cuidado bajo un par de capas de film transparente. Unta los filetes con una capa fina de grasa o aceite y, después, sazónalos con sal y pimienta molida.
- Empana los filetes de pollo. Pásalos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.Es aconsejable sacudir y escurrir ligeramente los filetes después de cada fase (harina, huevo, pan rallado) para evitar que se forme una capa de empanado demasiado gruesa.
- Precalienta la freidora de aire. Cocina los filetes de pollo empanados a 180 °C durante 15 minutos en total. Dales la vuelta a los 6-7 minutos, y repite el volteo otros 6-7 minutos después.
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