Name: Croquetas de lentejas en freidora de aire
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g de lentejas en conserva; 75 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 huevo; 40 g de pan rallado; 1 manojo de perejil fresco; 1 cucharadita de comino molido; 5 g de sal; 3 g de pimienta negra molida; 80 g de panko (o pan rallado)

Ir a la Receta Imprimir Receta

Consumir lentejas en Nochevieja y Año Nuevo se asocia con la prosperidad y la buena suerte para el año entrante, ya que su forma pequeña y redonda simboliza el dinero. Por ello, durante estas celebraciones suele prepararse algún plato a base de lentejas.

Se trata de una croqueta vegetariana que constituye una opción fantástica tras los platos cárnicos habituales de estas fiestas.

Ve las mejores ofertas de freidoras de aire en Amazon

Temperatura y tiempo de cocción para las croquetas de lentejas en freidora de aire

Temperatura de cocción: 180 °C en la primera fase, 205 °C para dorar
Tiempo de cocción: 15 minutos en la primera fase, 5 minutos para dorar

Consejos de cocina para las croquetas de lentejas en freidora de aire

Para esta receta, utilizamos 500 g de lentejas; puedes usar lentejas en conserva, que no requieren una preparación adicional. Si dispones de lentejas secas, cuécelas (no es necesario remojarlas).
Pica las lentejas cocidas en un procesador de alimentos sin dejarlas completamente cremosas; está bien si quedan trozos más grandes.
Corta la cebolla en dados pequeños para que se cocine bien dentro de la croqueta.
Mezcla todos los ingredientes y forma bolitas de unos 50-60 gramos; aplánalas ligeramente antes de colocarlas en la freidora de aire.
A la hora de rebozar, en esta ocasión se ha utilizado pan rallado panko, pero si no tienes, el pan rallado normal también sirve.
Rocía la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite en spray antes de colocar las croquetas. Después, rocía también la superficie de las croquetas.

Croquetas de lentejas en freidora de aire

Croquetas de lentejas crujientes y deliciosas en airfryer.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones

Ingredientes

500 g de lentejas en conserva
75 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
40 g de pan rallado
1 manojo de perejil fresco
1 cucharadita de comino molido
5 g de sal
3 g de pimienta negra molida
80 g de panko o pan rallado

Elaboración paso a paso

Corta la cebolla en trozos pequeños.
Tritura los 2 dientes de ajo.
Cuece las lentejas. Si utilizas lentejas en conserva, vierte su contenido en un cuenco y escurre el líquido previamente.
Coloca las lentejas cocidas en un procesador de alimentos, pero no las tritures demasiado; está bien que queden algunas enteras.
Pon todos los ingredientes en un cuenco. Añade a las lentejas la cebolla picada, el ajo triturado, el huevo entero, el manojo de perejil fresco, el pan rallado, la cucharadita de comino molido y sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
Forma bolitas de 50-60 gramos. Con esta cantidad, suelen salir 12 croquetas de lentejas.
Rebózalas con panko. Si no tienes panko, puedes usar pan rallado normal. Aplana un poco las bolitas y colócalas en la cesta de la freidora de aire.
Rocía la cesta de la freidora con aceite en spray (o úntala con un pincel) y coloca las croquetas dentro. Programa 180 °C durante 15 minutos y, al final, sube la temperatura a 205 °C durante 5 minutos para dorarlas.
Así se verán tus croquetas de lentejas después de la cocción.