Consumir lentejas en Nochevieja y Año Nuevo se asocia con la prosperidad y la buena suerte para el año entrante, ya que su forma pequeña y redonda simboliza el dinero. Por ello, durante estas celebraciones suele prepararse algún plato a base de lentejas.
Se trata de una croqueta vegetariana que constituye una opción fantástica tras los platos cárnicos habituales de estas fiestas.
Temperatura y tiempo de cocción para las croquetas de lentejas en freidora de aire
- Temperatura de cocción: 180 °C en la primera fase, 205 °C para dorar
- Tiempo de cocción: 15 minutos en la primera fase, 5 minutos para dorar
Consejos de cocina para las croquetas de lentejas en freidora de aire
- Para esta receta, utilizamos 500 g de lentejas; puedes usar lentejas en conserva, que no requieren una preparación adicional. Si dispones de lentejas secas, cuécelas (no es necesario remojarlas).
- Pica las lentejas cocidas en un procesador de alimentos sin dejarlas completamente cremosas; está bien si quedan trozos más grandes.
- Corta la cebolla en dados pequeños para que se cocine bien dentro de la croqueta.
- Mezcla todos los ingredientes y forma bolitas de unos 50-60 gramos; aplánalas ligeramente antes de colocarlas en la freidora de aire.
- A la hora de rebozar, en esta ocasión se ha utilizado pan rallado panko, pero si no tienes, el pan rallado normal también sirve.
- Rocía la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite en spray antes de colocar las croquetas. Después, rocía también la superficie de las croquetas.
Croquetas de lentejas en freidora de aire
Croquetas de lentejas crujientes y deliciosas en airfryer.
Ingredientes
- 500 g de lentejas en conserva
- 75 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 40 g de pan rallado
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 5 g de sal
- 3 g de pimienta negra molida
- 80 g de panko o pan rallado
Elaboración paso a paso
- Cuece las lentejas. Si usas lentejas en conserva, escúrrelas primero y pásalas a un bol.
- Tritura las lentejas cocidas en un procesador de alimentos, pero sin dejarlas hechas puré; es ideal que queden algunos granos enteros.
- Vuelca todos los ingredientes en un bol: añade a las lentejas la cebolla picada, el ajo machacado, el huevo, el perejil fresco, el pan rallado, el comino molido y salpimienta al gusto.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea con la textura que ves en la imagen de referencia.
- Forma bolas de 50‑60 g; con esta cantidad salen unas 12 croquetas de lentejas.
- Rebózalas en panko (o pan rallado normal) y aplánalas ligeramente antes de colocarlas en la cesta de la freidora de aire.
- Rocía la cesta con aceite en spray o úntala con un pincel, introduce las croquetas y programa 180 °C durante 15 min; después sube a 205 °C y dora 5 min más.
- Sirve tus croquetas de lentejas cuando estén bien doradas y crujientes: ¡así quedarán tras la cocción!
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