Las galletas de jengibre tal vez sean uno de los dulces navideños más conocidos. Es muy fácil de preparar, y existen innumerables variedades, que se pueden aromatizar de muchas maneras.
Esta receta la llevo haciendo desde hace 8 años y siempre queda perfecta. En el horno también se cuece en unos pocos minutos, pero en la freidora de aire (airfryer) solo necesita 5 minutos. Queda crujiente por fuera y tierna por dentro, sencillamente perfecta.
Temperatura y tiempo de cocción de las galletas de jengibre en airfryer
- Temperatura de cocción: 175 grados
- Tiempo de cocción: 5 minutos
Consejos adicionales para preparar galletas de jengibre en airfryer
- Precalienta siempre tu freidora de aire. La mayoría de los aparatos tiene una función de precalentamiento que alcanza los 205 grados en 5 minutos. Si no dispone de esa función, selecciona la temperatura de cocción y precalienta de esa manera.
- Solo hay que mezclar (amasar) los ingredientes; lo mejor es emplear un robot de cocina al que se puedan añadir los ingredientes uno tras otro.
- Se puede trabajar la masa de inmediato: hay que extenderla sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3-4 mm. Luego, se pueden cortar las galletas con la forma que se desee.
- Es importante no hornearlas demasiado (que no se pongan marrones), de lo contrario no quedarán suaves.
- Una vez horneadas las galletas, se puede preparar un glaseado para decorarlas.
Galletas de jengibre en airfryer
Galletas de jengibre rápidas y deliciosas preparadas en la freidora de aire
Ingredientes
- 600 g de harina fina
- 160 g de mantequilla
- 160 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¾ de cucharada de especias para pan de jengibre
- 1 cucharada de crema agria o yogur
- 1.5 dl de miel (aprox. 150 ml)
- 2 yemas de huevo
- 1 ralladura de naranja
Elaboración paso a paso
- Primero, pesa o mide todos los ingredientes y tenlos preparados. Saca tu robot de cocina o, si no tienes, utiliza tus manos.
- Echa la mantequilla y el azúcar glas en el bol de la batidora. Bate la mezcla hasta que quede cremosa.
- Añade la crema agria.
- Después de la crema agria, agrega la miel.
- Añade también las 2 yemas de huevo a la mezcla.
- Continúa incorporando el bicarbonato de sodio.
- Luego, añade la mezcla de especias para pan de jengibre.
- Agrega la ralladura de naranja. Lo ideal es la ralladura fresca, pero si solo tienes ralladura seca, también sirve.
- Finalmente, añade la harina. Cambia a los ganchos de amasar en tu robot de cocina para mezclar mejor la masa.
- Así quedará la masa una vez integrada: es una masa suave y fácil de extender.
- En cuanto la masa esté lista, puedes trabajarla de inmediato. En una superficie enharinada, estírala hasta que tenga un grosor de 3-4 mm.
- En mi freidora de aire entran 6 piezas a la vez. En modelos más grandes pueden caber de 10 a 15.
- Precalienta la freidora de aire. Pon papel de horno en el interior y coloca encima las galletas. Hornéalas a 175 °C durante 5 minutos. No es necesario darles la vuelta. Se cocinan bien y quedan tiernas y desmenuzables.
- Si quieres decorarlas, bate 1 clara de huevo con 220 g de azúcar glas y decora las galletas con esta mezcla. Si lo deseas, puedes añadir colorante alimentario. ¡Y listo!
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