Las galletas de jengibre tal vez sean uno de los dulces navideños más conocidos. Es muy fácil de preparar, y existen innumerables variedades, que se pueden aromatizar de muchas maneras.
Esta receta la llevo haciendo desde hace 8 años y siempre queda perfecta. En el horno también se cuece en unos pocos minutos, pero en la freidora de aire (airfryer) solo necesita 5 minutos. Queda crujiente por fuera y tierna por dentro, sencillamente perfecta.
Temperatura y tiempo de cocción de las galletas de jengibre en airfryer
- Temperatura de cocción: 175 grados
- Tiempo de cocción: 5 minutos
Consejos adicionales para preparar galletas de jengibre en airfryer
- Precalienta siempre tu freidora de aire. La mayoría de los aparatos tiene una función de precalentamiento que alcanza los 205 grados en 5 minutos. Si no dispone de esa función, selecciona la temperatura de cocción y precalienta de esa manera.
- Solo hay que mezclar (amasar) los ingredientes; lo mejor es emplear un robot de cocina al que se puedan añadir los ingredientes uno tras otro.
- Se puede trabajar la masa de inmediato: hay que extenderla sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3-4 mm. Luego, se pueden cortar las galletas con la forma que se desee.
- Es importante no hornearlas demasiado (que no se pongan marrones), de lo contrario no quedarán suaves.
- Una vez horneadas las galletas, se puede preparar un glaseado para decorarlas.
Galletas de jengibre en airfryer
Galletas de jengibre rápidas y deliciosas preparadas en la freidora de aire
Ingredientes
- 600 g de harina fina
- 160 g de mantequilla
- 160 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¾ de cucharada de especias para pan de jengibre
- 1 cucharada de crema agria o yogur
- 1.5 dl de miel (aprox. 150 ml)
- 2 yemas de huevo
- 1 ralladura de naranja
Elaboración paso a paso
- Primero, mide todos los ingredientes y tenlos a mano. Saca tu robot de cocina o, si no tienes, utiliza tus propias manos.
- Vierte la mantequilla y el azúcar glas en el bol del robot de cocina. Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede esponjosa. Añade la nata agria. Tras la nata, incorpora la miel. Luego, añade las 2 yemas de huevo a la mezcla.
- Una vez batido, añade el bicarbonato de sodio. A continuación, incorpora la mezcla de especias para galletas de jengibre y la ralladura de naranja. Lo ideal es usar ralladura de naranja fresca, aunque en mi caso, esta vez, solo tenía seca en casa.
- Por último, añade la harina. Cambia a la varilla amasadora, ya que así el robot de cocina mezclará mejor la masa.
- Así quedará la masa ya preparada: suave y fácil de estirar.
- Una vez lista la masa, se puede trabajar con ella de inmediato. En una superficie enharinada, extiéndela hasta obtener un grosor de 3-4 mm.
- En mi freidora de aire caben 6 galletas a la vez, aunque en modelos más grandes pueden caber de 10 a 15.
- Precalenté la freidora de aire. Luego, coloqué un papel de hornear y dispuse las galletas de jengibre sobre él. Las horneé a 175 grados durante 5 minutos. No fue necesario darles la vuelta. Quedaron perfectamente cocidas, suaves y tiernas.
- Si deseas decorarlas, bate 1 clara de huevo con 220 g de azúcar glas y decora las galletas de jengibre con esta mezcla. Si lo prefieres, también puedes añadir colorante alimentario.
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