Con la llegada de la Semana Santa, en mi familia siempre preparamos una deliciosa Ensalada de rábano picante con vinagre para acompañar el jamón y el pan dulce.
La parte más trabajosa es rallarlo, ya que se debe hacer con un rallador de agujeros pequeños.
Te preguntarás, ¿qué tiene que ver la airfryer? 🙂
Pues resulta que el rábano fresco, una vez rallado, se suele «suavizar» un poco en el horno para que su sabor no resulte tan intenso.
Aquí, en lugar del horno, usaremos la airfryer.
Tiempo y temperatura de “secado”
- Temperatura: 80 °C (para mí, es la temperatura mínima en la airfryer)
- Tiempo: 2 minutos
Consejos adicionales para la ensalada de rábano picante con vinagre
- Rallar el rábano fresco con un rallador de agujeros pequeños puede resultar laborioso, pero no te rindas: ¡el resultado es espectacular!
- Si puedes, abre una ventana o ralla el rábano en el exterior, ya que su aroma es muy penetrante y puede irritar tus ojos.
- La vinagreta tiene su proporción exacta: por cada 250 ml de agua, suelo usar 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de vinagre al 10%. Si te gusta más ácido, añade un poco más de vinagre.
- Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante una noche para que los sabores se integren perfectamente.
- Es la opción ideal para acompañar el jamón salado y el pan dulce. ¡Buen provecho!
Ensalada de rábano picante con vinagre en airfryer
Ensalada picante ideal para Semana Santa.
Ingredientes
- 1 rábano picante fresco
- 3 zanahorias
- 750 ml de agua fría
- 6 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de vinagre 10 %
Elaboración paso a paso
- Prepara el rábano: Retira el plástico, pélalo y luego rállalo con un rallador de agujeros pequeños. Esto lleva un poco más de tiempo, pero créeme, vale la pena. Rállalo junto a una ventana abierta o al aire libre para evitar que te irrite los ojos.
- Pela las zanahorias: Luego rállalas también.
- Coloca el rábano y las zanahorias ralladas en la airfryer, forrada con papel de horno. Configúrala a 80 °C (temperatura mínima) y “seca” durante 2 minutos. Así se verá el rábano después de esos 2 minutos.
- Pasa el rábano y las zanahorias a un bol grande, mézclalos y prepara la vinagreta para ellos.
- Prepara la vinagreta: Mide el agua fría, el azúcar y el vinagre al 10%. Luego, mézclalos bien.
- Añade la vinagreta: Vierte la mezcla sobre el rábano y las zanahorias y déjalos en el frigorífico para que se integren los sabores.
- Sirve: Acompáñalo con jamón y pan dulce. ¡Buen provecho!
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