Preparar pescado empanado en freidora de aire es muy sencillo. No requiere ningún paso extra, y el resultado es muy delicioso.
Hay dos cosas que debes saber sobre el pescado empanado preparado de esta manera:
- No tendrá un color dorado tan bonito como si se hubiera frito en aceite caliente.
- Sin embargo, la carne del pescado quedará realmente deliciosa y tierna, no se cocinará en exceso.
Esto último, por supuesto, es una cuestión de gusto, y sé que en casa a muchos les gusta el pescado muy cocido. Pero inténtalo una vez de manera que la carne del pescado ya esté cocida, pero aún no demasiado cocida, tierna, jugosa, perfecta.
¿Es necesario algún truco?
En realidad, no se necesita ningún truco para preparar pescado empanado en freidora de aire. Entre los utensilios de cocina, la freidora de aire es completamente adecuada para preparar pescado empanado.
Usa pescado de carne firme y blanca, fileteado si es posible. Aquí en la receta he utilizado bacalao. El pescado congelado también es perfecto, la carne en sí no requiere ninguna preparación previa. En caso de pescado congelado, asegúrate de descongelarlo antes de prepararlo.
Empana el pescado de la misma manera que lo harías normalmente, secando el exceso de humedad con una toalla de papel de cocina antes. Al servir, también sírvelo fresco, con limón y la guarnición de tu elección.
Tiempo y temperatura de cocción
Al cocinar en la freidora de aire, hay dos preguntas importantes: el tiempo de cocción y la temperatura.
En el caso del pescado empanado, esto puede depender mucho de tu gusto (cuánto te gusta jugoso o más cocido el pescado), así como del grosor del filete de pescado.
Los siguientes ajustes resultan en un filete de pescado tierno y jugoso para un filete de grosor promedio:
- Temperatura: 180 grados.
- Tiempo de cocción: 14 minutos.
Pescado empanado en freidora de aire
Ingredientes
- 4 rodajas de filete de pescado
- 1 huevo
- 4 kg de harina
- 5 kg de pan rallado
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentar la freidora de aire caliente y preparar el empanado. Pon la harina y el pan rallado en un plato y, en otro plato hondo, bate los huevos con un poco de sal. Prepare un cuarto plato vacío para las rodajas de pescado preparadas.
- Escurra el exceso de humedad de las rodajas de pescado con una toalla de papel y sazónelas con sal y pimienta.
- Empanar el pescado a la manera tradicional: primero en harina, luego en huevo y por último en pan rallado.
- Freír el pescado empanado durante 14 minutos a 180 grados en una freidora de aire caliente. Darles la vuelta a la mitad.
- El pescado empanado en freidora de aire caliente está listo. Sírvalo fresco y crujiente.
