El jamón glaseado de Pascua en freidora de aire se prepara de manera muy rápida, una vez cocido en un caldo previamente sazonado. En la freidora de aire se dora hasta obtener una textura crujiente, sin perder su jugosidad ni su sabor intenso.
El glaseado, con su mezcla de dulzura y especias, aporta un toque único al jamón, convirtiéndolo en una opción ideal para la mesa festiva, ya sea como plato principal o como parte de una selección de fiambres.
Tiempo y temperatura de cocción del jamón glaseado de Pascua en airfryer
- Temperatura y tiempo de cocción: 180 °C durante 10 minutos, y luego 200 °C durante 15 minutos (hasta que se dore).
Consejos extra para el jamón glaseado de Pascua en freidora de aire
- Cuando comiences a cocer el jamón, colócalo siempre en una olla grande para asegurarte de que el agua lo cubra por completo.
- Calcula aproximadamente una hora de cocción por cada kilo; por ejemplo, un jamón de 1,5 kg necesitará una hora y media.
- Lleva el caldo con las especias a ebullición y luego déjalo cocer a fuego lento.
- Una vez cocido el jamón, retíralo del caldo y déjalo enfriar hasta que esté tibio; así se podrá untar el glaseado con mayor facilidad.
- Dóralo bien hasta obtener un color dorado apetitoso; al enfriarse, se podrá cortar en finas lonchas.
Jamón glaseado de Pascua en freidora de aire
Jamón glaseado de Pascua: crujiente, sabroso.
Ingredientes
- 1,2 kg de paleta de cerdo ahumada
- 3 litros agua fría para cocer el jamón
- 5 hojas laurel
- 1 cucharadita pimienta negra entera
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla grande
- 200 g mermelada de albaricoque idealmente casera
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 2 cucharaditas mostaza
Elaboración paso a paso
- Prepara el jamón para la cocción. Quita el plástico que lo cubre. Reúne todos los ingredientes que añadirás al agua. Estos son la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y la pimienta negra entera.
- En una olla grande coloca el jamón y las especias, y añade suficiente agua hasta cubrirlo por completo. Yo usé una olla de 5,5 litros. Pon a cocer el jamón con las especias. Desde que el agua hierve, tardó aproximadamente una hora y media en cocinarse.
- Déjalo enfriar hasta que esté tibio. Mientras tanto, mezcla el glaseado. Mide la mermelada de albaricoque; yo utilicé la casera de mi madre, junto con el vinagre balsámico y la mostaza.
- Añade el vinagre balsámico y la mostaza a la mermelada. Mézclalos bien. Este será el "pací" con el que untarás el jamón, que ya estará tibio.
- Unta el pací sobre el jamón, de forma uniforme, asegurándote de que llegue a todas partes.
- Coloca el jamón en la cesta de la freidora de aire. Luego, ajusta la temperatura a 180 °C y cocina durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, así lucirá tu jamón. Vuelve a meterlo y cocínalo a 200 °C durante 10 minutos.
- Una vez finalizados esos 10 minutos, yo lo dejé 5 minutos más, ya que me gusta bien doradito.
- Cuando terminen esos 5 minutos, así se verá el jamón glaseado de Pascua, doradito y apetitoso.
- Déjalo enfriar, y luego sírvelo acompañado de panecillos festivos, huevos y un toque de rábano picante. ¡Buen provecho!
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