Esta receta de nuggets de pollo con parmesano se prepara muy fácilmente en un air fryer, es decir, en una freidora de aire caliente. Lograrás un exterior crujiente y un interior suave y jugoso de manera sorprendente.
¿Qué son exactamente los nuggets de pollo?
Antes de comenzar con la receta de nuggets de pollo en air fryer, vamos a definir qué son realmente los nuggets de pollo, o bocados de pollo como también se les conoce.
Comúnmente, este plato se identifica con el producto molido y pastoso que se puede adquirir en McDonald’s, donde, según la propia empresa, el agua es el segundo ingrediente más significativo. Si buscas algo así, tu mejor opción es McDonald’s.
En realidad, los nuggets de pollo son bocados de pollo empanados, pequeños, de uno o dos bocados de tamaño. Se pueden hacer tanto de carne molida como de pechuga de pollo entera, y se pueden empanar en una variedad de coberturas. Aunque en los restaurantes de comida rápida es popular la cobertura tipo masa de panqueque, con un empanado tradicional también quedan muy sabrosos.
En esta receta, te presento cómo prepararlos con pechuga de pollo entera, empanados en una cobertura tradicional con parmesano rallado, y cocidos en el air fryer, que garantiza un resultado excelente.
Los dos grandes secretos
Unos nuggets de pollo perfectos en air fryer tienen dos secretos bien guardados.
- Muchas especias. Este plato requiere incluso más especias de las que normalmente considerarías necesarias. Es importante condimentar bien tanto la carne como el huevo. Usualmente, la sal y la pimienta molida son suficientes, especialmente si usas pimienta recién molida. No obstante, puedes experimentar con cualquier otra especia. Y en esta receta, el parmesano rallado también actúa como un condimento esencial.
- El revolcado de los bocados de pollo en grasa o aceite antes del empanado. Este paso es crucial para que los nuggets queden crujientes por fuera y tiernos por dentro cuando se cocinan en el air fryer.
Recuerda que los alimentos empanados hechos en un air fryer nunca tendrán un color dorado tan perfecto como si se frieran en aceite. Pero con la técnica que describimos aquí, el resultado será igualmente crujiente y delicioso.
Tiempo y temperatura de cocción de los nuggets de pollo en air fryer
Los siguientes son los tiempos y temperaturas recomendados para cocinar los nuggets de pollo en el air fryer. El tiempo exacto de cocción puede variar según tus preferencias personales y la potencia de tu freidora de aire.
- Temperatura: 180 grados.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Coloca los nuggets en el air fryer precalentado.
Voltea los nuggets a mitad de cocción y mueve los bocados un par de veces más en la segunda mitad de la cocción.
Es posible apilarlos ligeramente si los mueves durante la segunda mitad de la cocción, permitiendo así cocinar grandes cantidades de manera eficiente. Yo preparé medio kilo de nuggets de pechuga de pollo en una sola tanda para las fotos.
Nuggets de pollo con parmesano en air fryer
Ingredientes
- 1 kg pechuga de pollo
- 100 g harina
- 5 huevos
- 200 g pan rallado
- 50 g parmesano rallado
- sal
- pimienta
- 20 g aceite
Elaboración paso a paso
- Limpia y corta la pechuga de pollo en bocados de aproximadamente 4-6 cm de ancho, según preferencia.
- Sazona los bocados de pollo con sal y pimienta. Añade la grasa y mezcla bien.Este paso asegura que los nuggets queden crujientes y deliciosos incluso después de cocinarlos en el air fryer.
- Prepara el empanado tradicional. En un plato, coloca la harina; en otro, los huevos batidos con especias y parmesano rallado; y en un tercero, el pan rallado. Dispón un cuarto plato para los nuggets ya empanados.
- Empana cada bocado por separado, pasándolos primero por la harina, luego por la mezcla de huevo con parmesano, y finalmente por el pan rallado.
- Precalienta el air fryer. Coloca los nuggets en la cesta y cocínalos a 180 grados durante 20 minutos.A mitad de cocción, voltea los nuggets y en la segunda mitad, muévelos ocasionalmente. Siguiendo estos pasos, incluso grandes cantidades se pueden preparar a la vez, apilando parcialmente los nuggets.
- Los nuggets de pollo están listos en el air fryer. Sírvelos recién hechos con tu salsa favorita y el acompañamiento que prefieras.
