¿Te apetece una comida deliciosa, rápida y sencilla? Con la freidora de aire puedes preparar unas sabrosas costillas de cerdo al ajo en menos tiempo que en un horno tradicional, mientras haces un puré de patatas cremoso y perfecto como acompañamiento.

Esta receta es ideal para una comida o cena especial, ofreciendo un plato digno de restaurante pero a un costo mucho más bajo y con muy poco esfuerzo. Aunque el tiempo total de cocción de las costillas en la freidora de aire es de 1 hora y 10 minutos, la mayor parte del tiempo no requiere supervisión constante, y el puré de patatas es fácil y rápido de hacer.

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¡Buen provecho!

Costillas en freidora de aire con puré de patatas

Costillas de cerdo al ajo con puré de patatas en freidora de aire

Costillas al ajo crujientes con puré cremoso, fáciles y rápidas.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 1 8

Tiempo total 1 13

Raciones personas

Ingredientes

Para las costillas de cerdo al ajo

1 kg costillas de cerdo
6 dientes ajo
30 g aceite o manteca de cerdo (aprox. 1,5 cucharadas)
10 g sal
1 g pimienta negra molida

Para el puré de patatas

1200 g patatas
120 g mantequilla o margarina si prefieres una opción sin lactosa
sal al gusto

Elaboración paso a paso

Si las costillas tienen una membrana, retírala y corta las costillas en trozos. Mientras tanto, precalienta la freidora de aire.
Prepara el adobo mezclando en un bol pequeño la manteca o aceite, el ajo triturado, la sal y la pimienta.
Aunque puedes usar aceite, te recomendamos utilizar manteca de cerdo de calidad para un sabor más auténtico y delicioso.
Unta bien las costillas con el adobo, asegurándote de que queden bien impregnadas.
Coloca las costillas en la cesta de la freidora de aire, añade medio decilitro de agua en el fondo, y cocina a 150 grados durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, escurre el líquido que se haya soltado en un bol. Da la vuelta a las costillas, rocía con una o dos cucharadas del jugo que soltaron y sigue cocinando a 170 grados durante 20 minutos.
Mientras se cocinan las costillas, pela y corta las patatas en cubos.
Cuece las patatas en agua con sal durante 15 minutos desde que empiece a hervir.
Escurre las patatas y déjalas reposar unos minutos para que se evapore el vapor sobrante. Pásalas por un pasapurés, añade la mantequilla en cubos y mezcla bien. Ajusta la sal al gusto y remueve hasta obtener una textura suave y cremosa.
Da la vuelta a las costillas una vez más, escurre el exceso de grasa y úntalas con un poco del jugo que soltaron. Cocina otros 20 minutos a 170 grados.
Sirve las costillas al ajo recién hechas con el puré de patatas y disfruta de un plato delicioso y fácil de preparar.