Si digo “merluza”, a muchas personas les viene a la mente la imagen de un lugar costero, con el inconfundible aroma del pescado recién frito, el pan fresco y algún encurtido.
Hoy os presento una versión de merluza congelada, elaborada en la freidora de aire.
No solo es muy rápida de preparar, sino también más saludable, ya que no se fríe en abundante aceite. El resultado final es una merluza crujiente y deliciosa.
Tiempo y temperatura de cocción de la merluza en freidora de aire
- Temperatura: 180 ºC
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Consejos extra para preparar merluza en freidora de aire
- Precalienta siempre tu freidora de aire. Muchos modelos tienen la función de precalentamiento a unos 205 ºC durante 5 minutos. Si no la tienes, ajusta la temperatura de forma manual.
- Rocía la cesta de la freidora con aceite en espray o úntala con una brocha para evitar que el pescado se pegue.
- Saca la merluza congelada con antelación para que se descongele.
- Si la remojas en leche con ajo antes de cocinarla, su sabor a pescado será menos intenso al freírla.
- No cocines en exceso la merluza, porque se resecará y perderá parte de su jugosidad.
Merluza frita en freidora de aire
Merluza crujiente, rápida y deliciosa.
Ingredientes
- 1 filete de merluza congelado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de harina para rebozar
- 0,5 cucharadita de aceite de oliva para rociar
Elaboración paso a paso
- Prepara la harina para el rebozado. Mientras tanto, activa el precalentamiento de tu freidora de aire. Sazona el filete de merluza con sal. Luego, espolvorea con pimienta. Reboza ambos lados del filete en la harina. Así lucirá el filete de merluza rebozado.
- Rocía la cesta de la freidora de aire con aceite en spray y coloca dentro los filetes de pescado. Vuelve a rociar los filetes con aceite de oliva en spray.
- Ajusta la temperatura a 180 ºC y cocina los filetes durante 8 minutos. Pasados 8 minutos, voltea los filetes y cocínalos 2 minutos más. Al finalizar 10 minutos, así se verá la merluza.
- El lado que ha quedado en contacto con la cesta se verá de esta manera.
- Sirve y rocía con un poco de zumo de limón recién exprimido. ¡Buen provecho!
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