Freír con aire caliente (conocido popularmente como air frying en inglés) se ha convertido en un método de cocción muy popular en las últimas décadas.
En los restaurantes es menos común, pero hoy en día casi todo el mundo puede permitirse una freidora de aire caliente, y muchos disfrutan usándola en casa en la cocina, principalmente en lugar de los métodos tradicionales de fritura en aceite.
Si aún estás decidiendo si invertir en una de estas freidoras, espero que con este artículo y la página web podamos ayudarte a facilitar tu decisión.
La esencia de freír con aire caliente
La esencia de este método de cocción es que los alimentos se colocan en una cesta y se cocinan mediante un flujo continuo de aire caliente que circula alrededor de ellos.
Aquí siempre hablamos de un aparato especial que básicamente sustituye la fritura en aceite. Así que freír con aire caliente no debe confundirse con el horno de convección, que es una función de cocción en los hornos tradicionales.
La freidora de aire caliente no solo se parece en apariencia, sino que en cierto modo también en funcionamiento, a las freidoras de aceite o frituras, como se les conoce comúnmente. Al igual que con una freidora tradicional, colocamos la comida en una cesta y programamos la temperatura y el tiempo de cocción.
Like traditional fryers, hot air fryers are often used to prepare breaded or battered foods. The good news is that with air cooking you can prepare many other foods and the result is considerably healthier.
¿Por qué es más saludable este método de cocción?
En el tema de la alimentación saludable, quizás una de las áreas más controvertidas sea la de las grasas y aceites. No pretendo entrar en lo que es bueno o malo para tu cuerpo.
Sin embargo, hay algunas cosas que creo que ya se aceptan de manera general como contraindicaciones de freír en grasa caliente y abundante:
- Cuando se fríe en grasa caliente, las pequeñas migas que se desprenden de los alimentos se queman fácilmente y pueden ser cancerígenas.
- El aceite de girasol, que es el más comúnmente utilizado en Hungría, lamentablemente tiene una proporción muy mala de omega 6:3, por lo que si quieres comer saludablemente, es recomendable consumirlo lo menos posible.
Teniendo todo esto en cuenta, es evidente por qué freír con aire caliente, que produce resultados muy similares, es mucho más saludable comparado con freír en abundante aceite de manera tradicional.
