Las albóndigas alemanas (Hackbällchen) son un verdadero clásico, elaborado de manera muy sencilla. Solo necesitas carne picada y unas cuantas especias.
Si las preparas en la freidora de aire, el exterior quedará crujiente y el interior tierno y jugoso, ¡ideal para una comida rápida y deliciosa!
Temperatura y tiempo de cocción en la freidora de aire para las albóndigas alemanas (Hackbällchen)
- Cocinar a 170 °C durante 10 minutos en la primera tanda.
- Tras agitarlas, cocinar 10 minutos adicionales a 170 °C.
Consejos adicionales para las albóndigas alemanas (Hackbällchen) en la freidora de aire
- Precalienta siempre la freidora de aire. La mayoría de los modelos cuentan con una función de precalentamiento que alcanza los 205 °C en 5 minutos.
- Rocía la cesta con aceite en spray para evitar que se pegue la preparación.
- Mezcla bien la carne con las especias y déjala reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren, antes de introducirla en la freidora.
- A los 10 minutos de cocción, agita las albóndigas para que se doren de manera uniforme por todos lados.
Albóndigas alemanas (Hackbällchen)
Albóndigas alemanas en airfryer: crujientes, jugosas.
Ingredientes
- 300 g de carne picada de cerdo
- 40 g de cebolla finamente picada
- 30 g de pan rallado
- 1 huevo
- 0,5 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de pimienta
- 0,5 cucharadita de pimentón rojo
Elaboración paso a paso
- Prepara todos los ingredientes a mano. Mide 300 g de carne picada; yo usé carne de cerdo, pero puedes utilizar otra, ya sea una mezcla de cerdo y ternera o la que prefieras. Mientras tanto, precalienta tu freidora de aire.
- Comencemos con la preparación. A la carne picada añade la cebolla finamente picada, el pan rallado, el huevo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Finalmente, incorpora el pimentón rojo molido.
- Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la masa unos minutos para que se integren bien los sabores.
- Forma albóndigas con la masa; en mi caso, esta cantidad rinde para 18 albóndigas.
- Rocía la cesta de la freidora de aire con aceite o úntala con un pincel. Coloca las albóndigas en la cesta y programa la freidora a 170 °C durante 20 minutos. A los 10 minutos, revisa las albóndigas, agítalas y vuelve a colocarlas.
- A los 10 minutos, así lucirán las albóndigas. Agita las albóndigas y vuelve a introducirlas para otros 10 minutos.
- Transcurridos los 20 minutos a 170 °C, las albóndigas estarán listas: por fuera crujientes y por dentro jugosas.
- ¡Sirve y buen provecho!
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