La rösti (conocida con distintos nombres según la región) preparada en freidora de aire es una opción fantástica porque requiere menos aceite y, aun así, consigue la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro que tanto nos gusta.
Además, cocinarla en una freidora de aire caliente es más rápido y menos graso que la fritura tradicional, por lo que resulta una alternativa más saludable.
Gracias a la distribución uniforme del calor, la rösti se cocina de manera homogénea sin llegar a quemarse.
Temperatura y tiempo de cocción de la rösti con cebolla en airfryer
- Primero la pongo a 190 °C durante 12 minutos.
- Después le doy la vuelta y la doro 5 minutos más a 190 °C.
Consejos extra para la rösti con cebolla en freidora de aire
- Precalienta siempre tu freidora de aire. La mayoría de los modelos cuentan con una función de precalentamiento que suele llegar a 205 °C en unos 5 minutos.
- En esta receta, es fundamental utilizar papel de horno para que la rösti se cocine correctamente y puedas darle la vuelta sin problemas.
- Asegúrate de usar un papel de horno apto para freidora de aire y rocíalo con aceite en espray para que la masa no se pegue.
- Pasados 12 minutos, hay que dar la vuelta a la rösti para que se dore bien por el otro lado.
- Yo he preparado una grande, pero podrías hacer 4 röstis más pequeñas si te resulta más sencillo.
- Sírvela con crema agria con ajo o con lo que más te apetezca.
Rösti con cebolla en freidora de aire
Rösti con cebolla en airfryer: crujiente y tierna.
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 40 g de cebolla muy picada
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de copos de avena
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Ten preparados todos los ingredientes. Mientras tanto, enciende la freidora de aire y precaliéntala.
- Pela las patatas.
- Rállalas con un rallador de agujeros grandes. Déjalas reposar y, luego, exprímeles bien el exceso de agua.
- Pasa las patatas ralladas y escurridas a un bol grande.
- Pica la cebolla muy fina.
- Ten listos los 2 huevos.
- Añade la cebolla picada a las patatas ralladas y escurridas.
- Incorpora también los 2 huevos.
- Agrega la harina de trigo (puedes usar otro tipo de harina si lo prefieres, como harina integral).
- Para un toque crujiente, añade la cucharada de copos de avena.
- Finalmente, añade la cucharadita de sal. Ajusta la cantidad al gusto.
- Mezcla todo bien. Si ves que la masa queda demasiado “blanda”, añade más harina hasta que alcance la consistencia adecuada.
- Coloca un trozo de papel de horno apto para freidora de aire dentro de la cubeta y rocíalo con un poco de aceite en espray para evitar que la masa se pegue.
- Vierte la mezcla sobre el papel, formando una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Ajusta la temperatura a 190 °C durante 12 minutos. Así quedará ese lado de la rösti al cabo de los 12 minutos.
- Dale la vuelta; ahora ya no necesitas el papel de horno. Así se ve la cara “inferior” tras esos 12 minutos.
- Dora 5 minutos más por este lado, a 190 °C.
- Cuando hayan pasado en total 17 minutos a 190 °C, tendrás lista tu rösti con cebolla.
- ¡Ya está lista la rösti con cebolla en la freidora de aire! ¡Que aproveche!
- PD: La he cortado por la mitad para que veas que el interior queda tierno y cocinado, mientras que el exterior está crujiente. 🙂
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