El pan de Pascua esponjoso trenzado es uno de los dulces tradicionales festivos más apreciados, que anuncia la llegada de la primavera. Además, ¡ahora se puede preparar de manera fácil y rápida en airfryer!
Muchos se intimidan al enfrentarse a recetas “complicadas” como el pan trenzado o el rollo de pasas. Sin embargo, solo basta con seguir unos pequeños detalles para que a ti también te salga perfecto tu pan de Pascua esponjoso en la freidora de aire.
Ahora, basándome en una receta de pan trenzado muy popular, te enseño a preparar este delicioso, suave y esponjoso pan de Pascua en airfryer.
Pan de Pascua esponjoso trenzado tiempo y temperatura de horneado en airfryer
- Temperatura: 150 °C
- Tiempo: 20 minutos, y si lo prefieres más dorado, 3 minutos adicionales a 160 °C
Consejos extra para el pan de Pascua esponjoso en airfryer
- Precalienta siempre tu airfryer, ya que la masa leudada no debe entrar en un horno frío. Si tu aparato dispone de función de precalentamiento, actívala; se calentará a 205 °C en 5 minutos.
- Respeta los tiempos de levado y reposo: deja que la masa fermente y repose como indica la receta.
- Tamiza la harina para conseguir una textura más ligera en la masa.
- Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande y sea más fácil de trabajar.
- Yo amasé con batidora, pero si no tienes, puedes hacerlo a mano sin problema.
- Divide la masa: en mi caso, 970 g se dividieron en 4 partes iguales, es decir, aproximadamente 242,5 g cada una.
- Para el trenzado, puedes seguir algún vídeo tutorial; yo me basé en uno y fotografié cada paso.
Puedes verlo en: Video de trenzado - Una vez trenzado, pincela el pan y déjalo reposar; tras ello, vuelve a pincelarlo con huevo batido antes de hornearlo.
- Hornea a 150 °C durante 20 minutos (con calor por arriba y abajo). Si te gusta más dorado, añade 3 minutos a 160 °C.
- El resultado será un pan trenzado, suelto y perfectamente cocido. ¡Buen provecho!
Pan de Pascua esponjoso trenzado en airfryer
Pan de Pascua esponjoso en airfryer
Ingredientes
- 500 g de harina fina
- 80 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- 2 yemas
- 20 g de levadura fresca
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 0,5 cucharadita de sal
- 1 huevo para pincelar
Elaboración paso a paso
- Mide los 500 g de harina fina. Tamízala en un bol.
- Mide también los 80 g de azúcar.
- Mide la leche (250 ml). Reserva 1 decilitro en un cuenco y caliéntalo ligeramente. En este cuenco disolverás la levadura junto con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina.
- Agrega 1 huevo entero y 2 yemas a la masa.
- Saca la mantequilla del frigorífico y déjala a temperatura ambiente para que se ablande.
- Mide la levadura fresca (20 g).
- Activa la levadura: disuélvela en el 1 dl de leche tibia con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Colócala en un lugar cálido (por ejemplo, sobre el radiador) para que se active.
- Incorpora la levadura activada a la harina tamizada.
- Añade el azúcar (asegúrate de que esté bien integrado).
- Vierte el resto de la leche a la mezcla.
- Agrega el huevo y las 2 yemas.
- Comienza a amasar la mezcla con la batidora (o a mano) e incorpora poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.
- Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Engrasa ligeramente un bol y coloca la masa; deja que leve durante 45 minutos.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante el tiempo indicado.
- Observa que, pasado el tiempo, la masa haya levado perfectamente.
- Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y prepárala para darle forma.
- Divide la masa en 4 partes iguales. En mi caso, 970 g se convirtieron en 4 piezas de 242,5 g cada una.
- Extiende cada porción formando un rectángulo.
- Enrolla firmemente cada rectángulo para formar un cilindro.
- Une bien los extremos de cada cilindro.
- Obtén 4 barras de aproximadamente 40 cm de longitud cada una.
- Prepara el trenzado: con las 4 barras, comienza a formar un pan redondo.
- Inicia el trenzado llevando el mechón inferior izquierdo hacia la derecha, en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coloca el mechón central en la posición de las “12 en punto”.
- Sitúa el mechón superior a la izquierda, en la posición de las “9 en punto”.
- Baja el mechón que estaba en el centro izquierdo hasta la posición de las “18 en punto”, cerrando la vuelta.
- Continúa el trenzado con la siguiente ronda: inicia nuevamente desde el centro, pero esta vez hacia la izquierda con el mechón central.
- Dirige el mechón inferior central hacia la izquierda, siguiendo el sentido de las agujas del reloj.
- Ubica el mechón central izquierdo en la posición de las “12 en punto”.
- Coloca el mechón central superior a la derecha, en la posición de las “3 en punto”.
- Repite el proceso para dar otra vuelta: vuelve a llevar el mechón inferior izquierdo hacia la derecha, en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Continúa trenzando con los mechones restantes; a medida que la masa disminuye, estira un poco para poder pasarlos de un lado al otro.
- Reúne los pequeños mechones sobrantes, colócalos debajo de la masa y presiónalos para que se integren y no se separen.
- Dobla los mechones hacia abajo, incorporándolos a la masa.
- Ajusta la forma moviendo la masa en círculos para obtener un pan bien redondo.
- Deja reposar la forma del pan durante unos minutos.
- Pincela el pan de Pascua esponjoso con huevo batido y cúbrelo; déjalo reposar durante 25 minutos.
- Observa cómo la masa toma forma y levanta ligeramente después de los 25 minutos.
- Precalienta tu airfryer y coloca el pan en su interior.
- Hornea a 150 °C durante 20 minutos. A mitad del proceso, vuelve a pincelarlo con huevo batido.
- Si lo deseas, para obtener un dorado extra, hornea 3 minutos adicionales a 160 °C.
- Una vez frío, corta el pan en porciones y ¡disfruta de tu delicioso pan de Pascua esponjoso!
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