Pollo asado perfecto en airfryer con piel crujiente

El pollo asado en airfryer no solo es posible, sino que, debo confesar, ha sido el mejor pollo asado que he preparado en casa tras probar esta receta. Competiría incluso con los mejores pollos asados callejeros por su piel increíblemente crujiente, un interior jugoso y tierno, y la posibilidad de sazonarlo a tu gusto.

Resulta jugoso de manera divina, tierno al punto perfecto, con un sabor delicioso y una piel irresistiblemente crujiente. Todo esto con el mínimo esfuerzo y una limpieza realmente sencilla, gracias al airfryer.

Tiempo y temperatura de cocción

Los tiempos de cocción que recomiendo son para un pollo de 1,5 kg en airfryer. No es aconsejable asar uno más grande, como explicaré en los consejos.

• Temperatura de cocción: 200 grados.
• Tiempo de cocción: 65 minutos.

Sigue las instrucciones detalladas en los consejos y en la receta para lograr un resultado óptimo.

Consejos para el pollo asado en airfryer

• Sacar el pollo del refrigerador al menos media hora antes de cocinar permite que alcance una temperatura más cercana a la ambiente, facilitando así una cocción más uniforme.
• Antes de cocinar, es crucial secar bien el pollo con papel de cocina y recortar cualquier exceso de grasa.
• Utiliza un pollo de no más de 1,5 kg, pues uno mayor puede no cocerse uniformemente y los sabores no se integrarán bien.
• Es esencial sazonar generosamente. Un buen pollo asado absorbe más sal y condimentos de lo que imaginas.
• Opta por un pollo de la mejor calidad que puedas encontrar. La calidad del ingrediente principal marca una gran diferencia en el resultado final. Lo ideal es un pollo orgánico o de corral. Si no es posible, busca uno con certificación de granja.
• Precalienta el airfryer antes de cocinar.

Para la cocción

1. Coloca el pollo con el pecho hacia abajo durante los primeros 30 minutos. Esto ayuda a que el calor penetre uniformemente.
2. Después de 30 minutos, vacía la grasa acumulada y da la vuelta al pollo para que el pecho quede hacia arriba. Continúa la cocción así.
3. Durante la segunda mitad de la cocción, es conveniente rociar el pollo con su propia grasa cada 10 minutos para asegurar que quede dorado y jugoso.
4. También es recomendable vaciar el jugo que se acumule en el cuerpo del pollo para asegurar una cocción completa.

El pollo está listo cuando, al pinchar la unión entre el muslo y el cuerpo con un termómetro de carne o un cuchillo, el líquido que se libere sea incoloro.

Puedes aprovechar los jugos que se acumulen para preparar una deliciosa salsa que acompañe a la perfección tu pollo asado.

Este método no solo garantiza un pollo asado perfecto, sino que transforma un simple plato en una experiencia culinaria sublime.

Consejos para sazonar

• El uso de sal y pimienta molida es fundamental, y muchas veces, suficiente para obtener un delicioso pollo asado.
• Las mezclas de especias para pollo asado son una opción simple y sabrosa que puedes considerar.
• No dudes en experimentar con otras especias como pimentón, ajo en polvo o hierbas provenzales para variar los sabores y descubrir nuevos perfiles gustativos en cada preparación.