Encontré esta receta de bocaditos crujientes de salmón en una red social.
Me encantó el sonido del vídeo cuando la presentadora pasaba el cuchillo por encima de los trozos ya cocinados, y además comentó que estaban “extra crispy” (extra crujientes).
¡No dudé en probarlos!
Temperatura y tiempo de cocción para los bocaditos crujientes de salmón
- Temperatura de cocción: 200 °C
- Tiempo de cocción: 7 minutos, luego agita la cesta y cocina 2 minutos más
Consejos extra para preparar bocaditos crujientes de salmón en la airfryer
- Precalienta siempre tu airfryer. La mayoría de los modelos cuentan con una función de precalentamiento que alcanza los 205 °C en 5 minutos. Si tu aparato no dispone de ella, simplemente ajústalo a la temperatura indicada.
- Rocía la cesta con aceite en spray o úntala con un pincel, para evitar que el pescado se pegue.
- Para quitar la piel del salmón, viértete agua caliente sobre él. Así, la piel se encoge y se desprende fácilmente de la carne. (Adjunto una foto más abajo.)
- Corta el salmón en cubos de unos 2-3 cm, para asegurar una cocción uniforme.
- No cocines demasiado el pescado, ya que se secará y perderá su sabor.
Bocaditos crujientes de salmón en la airfryer
Bocaditos crujientes de salmón en airfryer.
Ingredientes
- 300 g de filete de salmón
- 30 g de panko
- 1 cucharadita colmada de pimentón
- 1 cucharadita colmada de cayena o chile en polvo, si prefieres más picante
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 0,5 cucharadita de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- He mencionado en la introducción que la mejor forma de retirar la piel del salmón es vertiendo agua caliente sobre ella. De este modo, se despega casi por completo de la carne del pescado.
- Corta el salmón en trozos de 2-3 cm. Sazónalos con sal, luego con pimienta. A continuación, rocíalos con un poco de aceite de oliva.
- Mientras los trozos de salmón se “marinan”, prepara la mezcla en la que los rebozarás. Primero, mide la cantidad de panko. Después, añade el pimentón dulce. Finalmente, incorpora la cayena. Si quieres un toque realmente picante, puedes añadir también chile en polvo.
- Ten listos los trozos de salmón para empanizarlos.
- Reboza los bocaditos de salmón en la mezcla.
- Así es como se verán los bocaditos de salmón una vez rebozados.
- Una vez precalentada la airfryer, rocíala con aceite en spray. Esta vez no uses papel de horno, pues queremos que los bocaditos se doren también por la parte inferior. Coloca los trozos de salmón en la cesta y ajusta a 200 °C durante 7 minutos.
- Tras 7 minutos, revisa cómo se están cocinando. Dos minutos después, agita la cesta para asegurarte de que se hagan de forma uniforme. Con 9 minutos en total, no necesitas más tiempo para que el salmón quede en su punto y no se seque.
- Abrí uno de los trozos para comprobar la cocción; está perfectamente hecho, jugoso por dentro y crujiente por fuera gracias al panko. No esperes a que se enfríe; en caliente resulta realmente crujiente y delicioso.
- ¡Sirve tus bocaditos y buen provecho!
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