Los favoritos de los días de otoño e invierno, la calabaza asada en freidora de aire, también conocida como freidora de aire caliente, se puede preparar fácilmente. El procedimiento es sencillo, aunque en este caso la preparación no es mucho más complicada que en un horno tradicional. Veamos cómo se prepara la calabaza perfecta asada en freidora de aire.
Lo primero que debo señalar es que, en comparación con la cocción en un horno tradicional, asar calabaza en una freidora de aire tiene ventajas, pero también desventajas.
Tal vez la mayor ventaja es que en la freidora de aire la calabaza se cocina con menos energía (es decir, más barato). Además, si no tienes un horno tradicional, esta puede ser una solución perfecta para preparar este delicioso plato.
Sin embargo, la cocción no será mucho más rápida y, debido al tamaño de las freidoras de aire, probablemente solo puedas cocinar una porción más pequeña, para menos personas, a la vez. En las fotos, he asado media calabaza, que fue lo que cabía en mi freidora de aire.
Tiempo y temperatura de cocción
Para preparar alimentos sencillos en la freidora de aire, los dos indicadores más importantes son la temperatura de cocción y el tiempo de cocción. Esto no es diferente con la calabaza.
Esto depende un poco del tamaño de la calabaza, es decir, de qué tan grandes cortes hagas, y de cuánto te guste de cocida.
La configuración recomendada es 190 grados y 30 minutos. De esta manera, no es necesario cambiar la temperatura, y si logras colocar los trozos de calabaza en la cesta de pie, no será necesario girarlos. Simplemente coloca las rodajas de calabaza en la freidora de aire precalentada, ajústala a 190 grados y 30 minutos, y deja que se cocine.
Cabe señalar que, si deseas asar la calabaza más rápido y estás dispuesto a cambiar la temperatura una vez, también obtendrás un resultado perfecto si primero asas la calabaza durante 12 minutos a 205 grados y luego 10 minutos a 180 grados.
Nota: Muchas freidoras de aire caliente no calientan a 205 grados. En este caso utilícela a 200 grados y por un minuto más.
En cualquier caso, recomiendo que al final del tiempo de cocción, pinches la calabaza más gruesa con un tenedor para comprobar si está bien cocida.
Cualquiera que sea el método que elijas, la calabaza no solo será perfectamente suave, sino que también obtendrá una deliciosa corteza asada.
Como consejo adicional, sugiero que viertas 1-2 cucharadas de agua en la cesta de la freidora de aire. Esto, debido a la cesta interior perforada, no tocará la calabaza, por lo que no la cocinará, pero evitará que se seque demasiado con el vapor generado.
Horno tradicional o freidora de aire
Probamos asar la calabaza en ambas formas al mismo tiempo. Específicamente, asamos la mitad de una calabaza en la freidora de aire y la otra mitad en el horno tradicional, en una bandeja, para comparar los resultados.
La primera observación es que la calabaza – aquí sin condimentar – es deliciosa independientemente del método de cocción, lo que quizás dependa más de la calidad de la calabaza en sí que del método de preparación. Por lo tanto, compra calabazas en lugares donde sepas que cultivan o venden productos de buena calidad.
La calabaza quedó muy rica en ambos hornos, pero un poco diferente en cada uno. Tal vez la calabaza asada en la freidora de aire quedó un poco más jugosa.
La mayor diferencia fue que, mientras la calabaza asada en el horno tradicional resultó más cremosa, la versión de la freidora de aire mantuvo mejor la textura original de la calabaza. Además, las calabazas asadas de manera tradicional permanecieron más grandes, mientras que las asadas en la freidora de aire se encogieron más.
Calabaza asada en freidora de aire
Ingredientes
- ½ Calabaza
Elaboración paso a paso
- Prepara la calabaza de la forma tradicional. Córtela por la mitad, quítele las semillas y córtela en trozos más pequeños. Precaliente la freidora de aire.
- Ponga las rodajas de calabaza en la freidora de aire caliente. Cocínelas a 190 grados durante 30 minutos. Consejo extra: vierte 1-2 cucharadas de agua en la cesta de la freidora de aire. Esto no tocará la calabaza debido a la cesta interior holey, por lo que no se cocinará, sólo se secará menos en el vapor generado.
- Al final del tiempo de cocción, utilice un tenedor para comprobar que la calabaza está completamente blanda.
Notas
