Encontré esta receta de bocaditos crujientes de salmón en una red social.
Me encantó el sonido del vídeo cuando la presentadora pasaba el cuchillo por encima de los trozos ya cocinados, y además comentó que estaban “extra crispy” (extra crujientes).
¡No dudé en probarlos!
Temperatura y tiempo de cocción para los bocaditos crujientes de salmón
- Temperatura de cocción: 200 °C
- Tiempo de cocción: 7 minutos, luego agita la cesta y cocina 2 minutos más
Consejos extra para preparar bocaditos crujientes de salmón en la airfryer
- Precalienta siempre tu airfryer. La mayoría de los modelos cuentan con una función de precalentamiento que alcanza los 205 °C en 5 minutos. Si tu aparato no dispone de ella, simplemente ajústalo a la temperatura indicada.
- Rocía la cesta con aceite en spray o úntala con un pincel, para evitar que el pescado se pegue.
- Para quitar la piel del salmón, viértete agua caliente sobre él. Así, la piel se encoge y se desprende fácilmente de la carne. (Adjunto una foto más abajo.)
- Corta el salmón en cubos de unos 2-3 cm, para asegurar una cocción uniforme.
- No cocines demasiado el pescado, ya que se secará y perderá su sabor.
Bocaditos crujientes de salmón en la airfryer
Bocaditos crujientes de salmón en airfryer.
Ingredientes
- 300 g de filete de salmón
- 30 g de panko
- 1 cucharadita colmada de pimentón
- 1 cucharadita colmada de cayena o chile en polvo, si prefieres más picante
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 0,5 cucharadita de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Como mencioné en la introducción, lo mejor es verterle agua caliente sobre la piel. Así se encoge y se desprende casi de forma automática de la carne.
- Corta el filete en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
- Espolvorea sal sobre los cubos de salmón.
- Incorpora una pizca de pimienta molida.
- Agrega un poco de aceite de oliva sobre los trozos para realzar el sabor.
- Mientras el salmón se marina, mide el panko.
- Añade la cucharadita colmada de pimentón a la mezcla.
- Incorpora la cayena (o chile en polvo, si buscas más picante).
- Revuelve todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Así debería quedar.
- Colócalos en un recipiente para el empanizado.
- Reboza cada cubo en la mezcla preparada.
- Así lucirán los bocaditos de salmón una vez rebozados.
- Una vez precalentada la airfryer, rocía la cesta con aceite en spray. En esta ocasión, omite el papel de horno para que los bocaditos se doren también por debajo.
- Coloca los bocaditos en la cesta y cocínalos a 200 °C durante 7 minutos.
- Pasados 7 minutos, comprueba que se estén cocinando de manera uniforme.
- A los 2 minutos adicionales, sacude la cesta para asegurar una cocción pareja en todos los lados.
- Con 9 minutos en total, el salmón estará perfectamente cocido sin riesgo de secarse.
- Abre uno de los bocaditos para verificar que, por dentro, la carne esté tierna y jugosa, y por fuera, la capa de panko se haya puesto bien crujiente. ¡No esperes a que se enfríen, ya que se disfrutan mejor calientes!
- Sírvelos inmediatamente y ¡buen provecho!
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