Tal vez la forma más sencilla y, sin embargo, más recomendada de usar la freidora de aire sea para hacer patatas fritas. Incluso si no la utilizas para nada más, sigue mereciendo la pena tener un aparato así. Pero, ¿cómo se hacen realmente unas buenas patatas fritas en freidora de aire?
En esta receta, te muestro cómo preparar patatas fritas congeladas y precocinadas en la freidora de aire. Creo que esto es lo que la mayoría de nosotros utilizamos como patatas fritas, y en la mayoría de los casos, no es necesario hacerlas de patatas crudas. Es mucho más trabajo y no quedará más sabroso, incluso al contrario.
Además, la característica de estar precocinadas del material congelado es doblemente útil aquí. No solo el resultado será delicioso y crujiente, sino que, como la precocción se hace en aceite, las patatas contendrán la grasa necesaria que la tecnología de cocción con aire caliente no añade, y sin la cual el resultado no sería disfrutable.
El único truco importante
Hay un único truco importante, que es sacudir la cesta al menos una vez a la mitad del tiempo de cocción. Pero si es posible, hazlo más veces.
Varios modelos te recuerdan automáticamente a sacudir la cesta a la mitad del tiempo de cocción; no te saltes este paso. Según mi experiencia, si sacudes la cesta cada 2-3 minutos en la segunda mitad del tiempo de cocción, no solo todas las patatas fritas quedarán uniformemente cocidas, sino que también se podrá preparar una mayor cantidad a la vez.
El tiempo y la temperatura de cocción
El tiempo de cocción de las patatas fritas congeladas en la freidora de aire depende principalmente del grosor de las patatas. Además, es recomendable tener en cuenta la cantidad cocinada a la vez, la potencia del horno y cuánto te gustan de cocidas y crujientes. Todo esto es en parte una cuestión de experiencia.
En cuanto al tiempo de cocción, ten en cuenta lo siguiente si quieres patatas fritas crujientes:
- Patatas fritas normales (9 mm): 20 minutos.
- Patatas fritas finas: 16 minutos.
- Cocina 2-3 minutos menos si las prefieres menos crujientes.
Es recomendable empezar con este tiempo. Si las patatas son más gruesas, el horno es más débil o has puesto más cantidad, después del tiempo programado siempre puedes volver a encenderlo por unos minutos más.
La temperatura de cocción recomendada para hacer patatas fritas es de 195 grados.
Unas palabras sobre la cantidad
La cantidad de patatas fritas que se pueden cocinar a la vez depende en gran medida del tamaño de la cesta de la freidora de aire.
Afortunadamente, gracias a la tecnología de cocción, casi cualquier horno se puede llenar bastante bien con este material, y es muy probable que las patatas se cocinen bien, especialmente si sacudes la cesta con la frecuencia suficiente durante la cocción.
En una freidora promedio, puedes contar con 4-500 g de patatas fritas a la vez, pero como mencioné antes, es probable que una cantidad mayor también salga bien. Es recomendable experimentar y conocer tu propia freidora desde este punto de vista.
Patatas fritas en freidora de aire
Ingredients
- 500 g de patatas fritas ultracongeladas
Instructions
- Calienta la freidora de aire.
- Coloca las patatas ultracongeladas en la cesta y cuécelas a 195 grados durante 20 minutos. Para patatas fritas finas, el tiempo de cocción es de 16 minutos.
- Agita la cesta a mitad de cocción. Se recomienda volver a agitar cada 2-3 minutos durante la segunda mitad de la cocción.
- Cuando las patatas estén hechas, sal al gusto y sirve inmediatamente.
