La rösti (conocida con distintos nombres según la región) preparada en freidora de aire es una opción fantástica porque requiere menos aceite y, aun así, consigue la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro que tanto nos gusta.
Además, cocinarla en una freidora de aire caliente es más rápido y menos graso que la fritura tradicional, por lo que resulta una alternativa más saludable.
Gracias a la distribución uniforme del calor, la rösti se cocina de manera homogénea sin llegar a quemarse.
Temperatura y tiempo de cocción de la rösti con cebolla en airfryer
- Primero la pongo a 190 °C durante 12 minutos.
- Después le doy la vuelta y la doro 5 minutos más a 190 °C.
Consejos extra para la rösti con cebolla en freidora de aire
- Precalienta siempre tu freidora de aire. La mayoría de los modelos cuentan con una función de precalentamiento que suele llegar a 205 °C en unos 5 minutos.
- En esta receta, es fundamental utilizar papel de horno para que la rösti se cocine correctamente y puedas darle la vuelta sin problemas.
- Asegúrate de usar un papel de horno apto para freidora de aire y rocíalo con aceite en espray para que la masa no se pegue.
- Pasados 12 minutos, hay que dar la vuelta a la rösti para que se dore bien por el otro lado.
- Yo he preparado una grande, pero podrías hacer 4 röstis más pequeñas si te resulta más sencillo.
- Sírvela con crema agria con ajo o con lo que más te apetezca.
Rösti con cebolla en freidora de aire
Rösti con cebolla en airfryer: crujiente y tierna.
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 40 g de cebolla muy picada
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de copos de avena
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Ten a mano todos los ingredientes. Mientras tanto, enciende tu freidora de aire y precaliéntala. Pela las patatas. Luego, rállalas con un rallador de agujeros grandes. Déjalas reposar un momento y, después, exprímeles el exceso de agua.
- Prepara la mezcla. Añade la cebolla finamente picada a las patatas ralladas y escurridas. Incorpora también los 2 huevos. A continuación, agrega la harina (puedes usar harina integral o la que prefieras). Para obtener más crujiente, suma la cucharada de copos de avena. Por último, añade la cucharadita de sal. Si lo deseas, puedes poner un poco más de sal al gusto.
- Mezcla todo bien. Si notas que la masa de la rösti está demasiado “blanda”, añade más harina, la que “admita”.
- Coloca papel de horno apto para freidora de aire dentro de la cubeta y rocíalo con un poco de aceite en espray para que la masa no se pegue. Distribuye la mezcla sobre el papel, formando una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Ajusta la temperatura a 190 °C durante 12 minutos. Así es como se verá este lado de la rösti tras esos 12 minutos.
- Dale la vuelta; ahora ya no necesitarás el papel de horno. Así luce la parte “inferior” de la rösti después de los 12 minutos iniciales.
- Déjala dorar 5 minutos más a 190 °C por este otro lado.
- Tras un total de 17 minutos a 190 °C, tu rösti con cebolla estará lista.
- ¡Ya tienes lista la rösti con cebolla en la freidora de aire! ¡Buen provecho!
- Nota: La he partido para que veas cómo el interior queda tierno y bien cocinado, mientras el exterior es crujiente. 🙂
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