Hay dos formas de preparar batatas fritas en freidora de aire, por supuesto si pensamos en el estilo tradicional de “patatas fritas”, es decir, en bastones. Una es la preparación de batata congelada, de lo que trata esta receta. La otra es cuando las preparamos de batatas crudas.
En esta receta, por tanto, te muestro cómo preparar bastones de batatas congelada en la freidora de aire. Creo que esta es la manera en que la mayoría de nosotros preparamos las batatas fritas en la freidora de aire, y en la mayoría de los casos no es necesario usar batata cruda.
Además, la característica de la batata de ser pre-frita aquí es doblemente útil. No solo el resultado final será delicioso y crujiente, sino que como la pre-fritura se hace en aceite, la batata contendrá la cantidad necesaria de grasa, que la tecnología de cocción por aire caliente no añade y sin la cual el resultado sería desagradable.
El único truco importante
Hay un único truco importante, y es sacudir la cesta al menos una vez a mitad de la cocción, pero si es posible, varias veces.
Algunos modelos de airfryers te recordarán automáticamente a sacudir a la mitad de la cocción. Pero según mi experiencia, si durante la segunda mitad del tiempo de cocción sacudes la cesta cada 2-3 minutos, no solo todos los bastones de batata estarán cocidos de manera uniforme, sino que se podrá preparar una mayor cantidad a la vez.
El tiempo y la temperatura de cocción
Para el tiempo de cocción en la receta he indicado 13 minutos. En la mayoría de los casos esto funciona, pero cada freidora de aire es un poco diferente, y también varían los productos pre-fritos. Además, también depende del gusto de cada uno, cuánto de crujiente o cocida se prefiera la batata.
Vale la pena empezar con este tiempo. Si los bastones son más gruesos, la freidora es más débil o has puesto más cantidad, al finalizar el tiempo todavía puedes volver a encenderla por unos minutos más.
La temperatura de cocción recomendada para preparar batatas fritas es de 195 grados.
Unas palabras sobre la cantidad
La cantidad de batata frita que se puede preparar a la vez depende en gran medida del tamaño de la cesta de la freidora de aire.
Afortunadamente, gracias a la tecnología de cocción, prácticamente cualquier freidora se puede llenar bastante bien con este material, es muy probable que la batata se cocine bien, especialmente si sacudes la cesta con suficiente frecuencia durante la cocción.
En una freidora promedio, puedes contar con 200 g de batata frita a la vez, pero como mencioné anteriormente, probablemente más cantidad también saldrá bien. Vale la pena experimentar desde este punto de vista para conocer mejor tu propia freidora.
Batatas fritas congeladas en freidora de aire
Ingredientes
- 200 g batata frita congelada
Elaboración paso a paso
- Precalentar la freidora de aire caliente.
- Coloque los trozos de batatas ultracongeladas en la cesta y cuézalos a 195 grados durante 13 minutos.
- Agita la cesta a mitad de cocción. Se recomienda volver a agitar cada 2-3 minutos durante la segunda mitad de la cocción.
- Cuando las batatas fritas estén hechas, sírvalas frescos y crujientes.
