El pan de plátano es un pastel que aparece con frecuencia en muchísimas cocinas. Es muy fácil de preparar y resulta perfecto para aprovechar esos plátanos que empiezan a madurar.
Ahora te voy a mostrar una versión danesa. Ya sea para el desayuno, la merienda o como postre, el pan de plátano siempre es una excelente opción.
Pan de plátano danés: tiempo y temperatura de horneado en la airfryer
- Temperatura de horneado:Primero, configuré la airfryer a 150 °C durante 20 minutos. Al revisar, noté que la parte superior estaba casi lista, pero la masa aún “temblaba” un poco, así que cambié la configuración a solo calor inferior a 180 °C durante 10 minutos. Después de esos 10 minutos, reduje a 150 °C durante 15 minutos más, siempre con calor inferior. De este modo, evité que la superficie se quemara y logré que el centro del pan de plátano se cocinara a la perfección.
- Tiempo de horneado: 1. 150 °C durante 20 minutos (calor inferior y superior) 2. 180 °C durante 10 minutos (solo calor inferior) 3. 150 °C durante 15 minutos (solo calor inferior). En total, el pan de plátano se horneó 45 minutos en la airfryer.
Consejos extra para el pan de plátano danés en airfryer
- Precalienta siempre tu airfryer. La mayoría de los modelos incluyen una función de precalentamiento que suele llegar a 205 °C en unos 5 minutos.
- Al igual que con un horno tradicional, es importante introducir la masa con la freidora ya caliente.
- Cuanto más maduros estén los plátanos, más intenso será el sabor a plátano en el pan.
- El plátano aporta jugosidad, así que el resultado será un pan de textura suave y esponjosa.
- Es mejor empezar con una temperatura más baja: si subes demasiado el calor al inicio, la parte de arriba se quemará y el interior permanecerá crudo.
- Yo comencé a 150 °C durante 20 minutos. Luego, al revisarlo, vi que la superficie casi estaba lista, pero al mover el molde la masa “temblaba”. Se podía comprobar con un palillo, pero a simple vista se notaba que no estaba cocido por dentro.
- Pasé a calor inferior a 180 °C por 10 minutos.
- Después, la parte de arriba se veía prácticamente hecha, pero el interior aún necesitaba un poco más de tiempo. Por eso volví a bajar la temperatura a 150 °C y lo dejé 15 minutos más, cocinándose despacio.
- Así logré la consistencia que buscaba: crujiente por fuera y tierna por dentro.
- En total, el pan de plátano se horneó durante 45 minutos en la airfryer.
Pan de plátano danés en airfryer
Pan de plátano danés, dulce, esponjoso.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 3 huevos
- 170 g de azúcar
- 125 g de harina refinada
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 50 g de chocolate negro
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu freidora de aire mientras pelas los 2 plátanos. Luego, machácalos con un tenedor.
- Coloca los huevos en un bol. Incorpora el azúcar cristal y, a continuación, añade el azúcar de vainilla. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Mide 125 g de harina y mézclala con el polvo de hornear.
- Cuando la máquina haya incorporado el aire en la mezcla de huevos y azúcar, añade la harina con el polvo de hornear.
- A continuación, incorpora la mantequilla derretida.
- Por último, añade los plátanos triturados.
- Coloca tu molde de silicona en la cesta de la freidora de aire. Yo retiré la rejilla, por lo que el molde estará en contacto directo con la superficie caliente. Engrasa el molde y vierte en él la mezcla.
- Programa la freidora a 150 °C durante 20 minutos (cocción superior e inferior al mismo tiempo). Tras 20 minutos, así lucirá el pan de plátano. En mi caso, al moverlo, noté que el centro aún estaba un poco líquido, así que aumenté la temperatura a 180 °C, activando únicamente la cocción inferior.
- A 180 °C, después de 10 minutos con solo cocción inferior, mi pan de plátano tenía este aspecto. Reduje la temperatura, ya que noté que la parte superior casi estaba lista. Programé 15 minutos a 150 °C con solo cocción inferior.
- Pasados esos 15 minutos a 150 °C con cocción inferior, comprobé con un palillo y salió limpio. En total, el pan de plátano estuvo 45 minutos en la freidora de aire.
- Deja que se enfríe para que se desmolde con facilidad. Así se veía cuando lo volteé; esa es la parte inferior.
- Derrite 50 g de chocolate negro con 1 cucharada de aceite vegetal y cúbrele la parte superior.
- Así lucirá tu pan de plátano danés. ¡Buen provecho!
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