Esta pechuga de pavo rellena es una excelente elección para la mesa festiva. No solo es deliciosa, sino también un plato muy vistoso.
A la hora de preparar el relleno de la pechuga de pavo, hay multitud de variantes. Hay quienes juran por el relleno dulce (ciruelas pasas, arándanos secos, castañas) y otros que prefieren la versión salada.
De esta última quiero mostrar una versión con huevo cocido y carne ahumada.
Temperatura y tiempo de cocción de la pechuga de pavo rellena en la airfryer
- En la primera tanda, asa el rollo de carne a 160 grados durante 35 minutos.
- En la segunda tanda, eleva la temperatura a 160 grados y ásalo otros 15 minutos.
Consejos de cocina para la pechuga de pavo rellena en la airfryer
- Precalienta siempre tu airfryer; por lo general, todos los aparatos tienen una función de precalentamiento, que suele ser de 205 grados y 5 minutos.
- Rocía siempre la cesta de tu airfryer con spray de aceite o úntala con una brocha, así nada se pegará.
- Intenta machacar la pechuga de pavo lo más grande posible, así obtendrás un rollo de carne bonito.
- A mí me sobró un poco de relleno, que puedo conservar unos días en la nevera, o incluso usar para rellenar un muslo de pollo.
- Me gusta envolver las carnes enrolladas en beicon, ya que así la carne no se seca en la airfryer.
- Prefiero asar a una temperatura más baja durante más tiempo, de esta forma la carne tiene tiempo de ablandarse.
- Si no te gusta la pechuga de pavo, también funciona bien con pechuga de pollo o incluso con un solomillo de cerdo.
Pechuga de pavo rellena en airfryer
Pechuga de pavo rellena en airfryer.
Ingredientes
- 650 g de pechuga de pavo
- 55 g de cebolla morada
- 200 g de panceta (o tocino) cocida
- 2 huevos duros
- 1 huevo (crudo)
- 1 manojo de perejil fresco
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Primero, prepara el relleno. Corta la cebolla morada en trocitos pequeños.
- Después, corta la panceta cocida en dados pequeños.
- Corta también en trozos pequeños los 2 huevos duros.
- Pica el perejil fresco.
- Junta todos los ingredientes del relleno; el huevo crudo se encargará de ligar los ingredientes. La mantequilla hará que el relleno sea fácil de moldear.
- Pon todos los ingredientes del relleno en un plato y mézclalos bien.
- Así quedará el relleno que colocaremos sobre la pechuga de pavo.
- Prepara la pechuga de pavo. Intenta partirla con cuidado por la mitad.
- Aplánala con un mazo de cocina lo más fina posible para que luego puedas enrollarla bien.
- Sazona ligeramente la carne aplanada con sal y pimienta. Coloca el relleno en el centro del filete de pavo.
- Enrolla el filete con fuerza. Para asegurarlo bien, puedes sujetar los bordes con palillos.
- Cubre todo el rollo de pavo con bacon.
- Colócalo con cuidado en la cesta de tu freidora de aire (previamente engrasada o rociada con spray).
- Empieza a cocinar a 160 ºC durante 35 minutos; revísalo de vez en cuando.
- Después, cocínalo 15 minutos más hasta que se dore bien. Cuando esté bien dorado, déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
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