Esta pechuga de pavo rellena es una excelente elección para la mesa festiva. No solo es deliciosa, sino también un plato muy vistoso.
A la hora de preparar el relleno de la pechuga de pavo, hay multitud de variantes. Hay quienes juran por el relleno dulce (ciruelas pasas, arándanos secos, castañas) y otros que prefieren la versión salada.
De esta última quiero mostrar una versión con huevo cocido y carne ahumada.
Temperatura y tiempo de cocción de la pechuga de pavo rellena en la airfryer
- En la primera tanda, asa el rollo de carne a 160 grados durante 35 minutos.
- En la segunda tanda, eleva la temperatura a 160 grados y ásalo otros 15 minutos.
Consejos de cocina para la pechuga de pavo rellena en la airfryer
- Precalienta siempre tu airfryer; por lo general, todos los aparatos tienen una función de precalentamiento, que suele ser de 205 grados y 5 minutos.
- Rocía siempre la cesta de tu airfryer con spray de aceite o úntala con una brocha, así nada se pegará.
- Intenta machacar la pechuga de pavo lo más grande posible, así obtendrás un rollo de carne bonito.
- A mí me sobró un poco de relleno, que puedo conservar unos días en la nevera, o incluso usar para rellenar un muslo de pollo.
- Me gusta envolver las carnes enrolladas en beicon, ya que así la carne no se seca en la airfryer.
- Prefiero asar a una temperatura más baja durante más tiempo, de esta forma la carne tiene tiempo de ablandarse.
- Si no te gusta la pechuga de pavo, también funciona bien con pechuga de pollo o incluso con un solomillo de cerdo.
Pechuga de pavo rellena en airfryer
Pechuga de pavo rellena en airfryer.
Ingredientes
- 650 g de pechuga de pavo
- 55 g de cebolla morada
- 200 g de panceta (o tocino) cocida
- 2 huevos duros
- 1 huevo (crudo)
- 1 manojo de perejil fresco
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes en un plato y mézclalos bien.
- Así quedará el relleno que vamos a colocar sobre la pechuga de pavo.
- Prepara la pechuga de pavo. Intenta cortarla con cuidado por la mitad. Golpéala suavemente hasta que quede bien fina, para que luego puedas enrollarla con facilidad.
- Salpimienta ligeramente la carne aplanada. Coloca el relleno en el centro del filete.
- Enrolla la carne firmemente formando un rollo. Yo, por precaución, sujeté los extremos con palillos. Luego cubre todo el rollo de pechuga de pavo con lonchas de bacon.
- Colócalo con cuidado en la cesta de la airfryer previamente engrasada; en mi caso, encajó perfectamente.
- Comienza la cocción a 160 grados durante 35 minutos, revisando de vez en cuando.
- Después, hornea otros 15 minutos hasta que el rollo esté bien dorado. Una vez dorado, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
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